Sushibilidade transmite a paixão de Hiro Ozono pela comida do Japão

Hiro C. Ozono se apaixonou pela gastronomia japonesa na infância. Desde pequeno, ajudava o pai na cozinha. “Eu adorava ficar do lado dele”, lembra. Hoje Hiro está à frente da escola de culinária Sushibilidade. Aos já milhares de alunos, ele transmite não só os conhecimentos acumulados ao longo dos anos, mas também a paixão pelo jeito japonês de cozinhar. Os cursos, que são realizados na cozinha do HubFS, estão sempre lotados com turmas animadíssimas.

Em frente a um muro com a palavra HubFS escrito, um grupo animado de pessoas com o avental da Sushibilidade comemora a conclusão do curso

Transformar algo que ele gostava tanto em trabalho foi algo natural para Ozono, mas o crescimento do negócio pegou o chef de surpresa. “Eu sempre gostei mas, nunca achei que daria tão certo a ponto de abrir operações em outros estados”, comenta ele. O sucesso da Sushibilidade não veio fácil, claro. Como é comum a empreendimentos novos, o começo dos trabalhos foi o momento mais difícil.

Fundada em 2007, a Sushibilidade foi para o HubFS em 2015, quando a cozinha colaborativa estava começando a prestar serviços para negócios de foodservice. Foi um encaixe perfeito de oferta e necessidade. “A cozinha é completa. Nem precisou de ajustes”, conta Ozono. Quer dizer, quase. “Precisamos comprar mais duas mesas para atender a demanda”, brinca o chef empreendedor.

Em frente a um balcão de cozinha, Hiro aponta para uma panela.

A Sushibilidade utiliza a primeira cozinha do HubFS. O espaço foi desenvolvido especialmente para a realização de cursos, demonstrações, treinamentos e eventos. Além da completa estrutura de cozinha industrial, o local conta com um salão de aula com capacidade para 30 pessoas.

Ozono está acostumado a lotar o lugar. Atualmente, a Sushibilidade tem fechado duas turmas todos os meses. Mais de 4 mil aprendizes já passaram pela escola. A paixão de Hiro Ozono vai longe.

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